Protein-tannins binding mode in hydrolysable tannins-induced protein aggregation

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标题	Protein-tannins binding mode in hydrolysable tannins-induced protein aggregation 可水解单宁诱导蛋白质聚集中的蛋白质-单宁结合模式
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.145672
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.145672 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Mana Yoshimura; Yoshiki Sugahara; Kana Nagase; Miho Kobayashi; Yuji O. Kamatari; Kosei Yamauchi 出版日期：2025
求助人	诚心的寻凝在 2025-07-29 15:14:35 发布自湖南，悬赏 10 积分
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