Application of Pichia kudriavzevii in solid-state fermentation of Zhenjiang aromatic vinegar: Microbial community structure and volatile flavor changes

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标题	Application of Pichia kudriavzevii in solid-state fermentation of Zhenjiang aromatic vinegar: Microbial community structure and volatile flavor changes
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2025.111357
DOI	10.1016/j.ijfoodmicro.2025.111357 doi
其它	期刊：International Journal of Food Microbiology 作者：Shengkai Hua; Wei Xiang; Leyi Wang; Yuqin Wang; Siyuan Cheng; et al 出版日期：2025-07-22
求助人	stupid 在 2026-08-18 18:41:11 发布自江苏，悬赏 10 积分
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