Insights into the multi-scale starch structure and sugar profile of fermented Sorghum grains (Sorghum bicolor (L) Moench) in solid-state stacking fermentation of sauce-flavor baijiu

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标题	Insights into the multi-scale starch structure and sugar profile of fermented Sorghum grains (Sorghum bicolor (L) Moench) in solid-state stacking fermentation of sauce-flavor baijiu
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.149749
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.149749 doi
求助人	湫chun 在 2026-08-22 20:19:45 发布自贵州，悬赏 10 积分
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