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标题
Protein/polysaccharide conjugation via Maillard reactions in an aqueous media: Impact of protein type, reaction time and temperature
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.112252
DOI
10.1016/j.lwt.2021.112252 doi
其它 期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
作者：Tuğba Dursun Çapar; Hasan Yalçın
出版日期：2021-08-06
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慢热的小鳄鱼 在 2026-07-21 12:10:54 发布自河南，悬赏 10 积分
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