Stability of Whey-Protein-Stabilized Oil-in-Water Emulsions during Chilled Storage and Temperature Cycling

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标题	Stability of Whey-Protein-Stabilized Oil-in-Water Emulsions during Chilled Storage and Temperature Cycling
网址	http://dx.doi.org/10.1021/jf035441r
DOI	10.1021/jf035441r doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Sotirios Kiokias; Christel K. Reiffers-Magnani; Arjen Bot 出版日期：2004-05-15
求助人	雪白书蝶在 2026-09-07 17:55:48 发布自俄罗斯，悬赏 10 积分
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