Sous Vide Cook Temperature Alters the Physical Structure and Lipid Bioaccessibility of Beef Longissimus Muscle in TIM-1

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标题	Sous Vide Cook Temperature Alters the Physical Structure and Lipid Bioaccessibility of Beef Longissimus Muscle in TIM-1
网址	https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/acs.jafc.1c03422
DOI	10.1021/acs.jafc.1c03422 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：E. West; A. Xu; B. Bohrer; M. Corradini; I. Joye; et al 出版日期：2021-07-27
求助人	香蕉妙菱在 2026-08-06 13:44:18 发布自安徽，悬赏 10 积分
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