Canola and olive oil gelled emulsions as pork fat replacers in beef burgers

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标题	Canola and olive oil gelled emulsions as pork fat replacers in beef burgers
网址	http://dx.doi.org/10.1108/bfj-02-2021-0119
DOI	10.1108/bfj-02-2021-0119 doi
其它	期刊：British Food Journal 作者：Maiara Fonseca Dias; Angélica Sousa Guimarães; Augusto Aloísio Benevenuto Júnior; Vanessa Riani Olmi Silva; Paulo Rogério Fontes; et al 出版日期：2021-06-17
求助人	zmy 在 2026-07-06 17:27:39 发布自河南，悬赏 10 积分
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