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 Polyphenol Oxidase: Characteristics and Mechanisms of Browning Control 相关领域
褐变
多酚氧化酶
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期刊：Food Reviews International 作者：Christiane Queiroz; Maria Lúcia Mendes Lopes; Eliane Fialho; Vera Lúcia Valente-Mesquita 出版日期：2008 |
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