Digestive enzyme coronas on quercetin-loaded starch nanoparticles: Effects on enzyme activity and bioactive compound release

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标题	Digestive enzyme coronas on quercetin-loaded starch nanoparticles: Effects on enzyme activity and bioactive compound release
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.146918 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Zhiheng Zhang; David Julian McClements; Hangyan Ji; Zhengyu Jin; Chao Qiu 出版日期：2025-11-02
求助人	生活不是电影在 2026-03-19 11:12:16 发布自中国，悬赏 10 积分
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