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Effect of heat treatment on physicochemical state and in vitro digestion of salt-soluble protein from Pacific oyster (Crassostrea gigas)
热处理对太平洋牡蛎盐溶蛋白理化状态及体外消化的影响
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期刊:Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie/Food science & technology 作者:Fan Zhang; Suisui Jiang; Feng Xue; Runfang Wang; Mingyong Zeng; et al 出版日期:2020-12-01 |
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