Mechanism research of modified cellulose improving the gel properties of egg yolk

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标题	Mechanism research of modified cellulose improving the gel properties of egg yolk 改性纤维素改善蛋黄凝胶特性的机理研究相关领域蛋黄流变学化学工程纤维素色散（光学）材料科学化学色谱法复合材料有机化学食品科学物理光学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2023.100877
DOI	10.1016/j.fochx.2023.100877 doi
其它	期刊：Food chemistry. X 作者：Xin Li; Qun Huang; Yufeng Zhang; Xiang Huang; Yongxiang Wu; et al 出版日期：2023-12-01
求助人	damian 在 2024-05-09 12:47:12 发布自新疆，悬赏 10 积分
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