Pectin/calcium crosslinking can reinforce low-density lipoprotein emulsion gels/oleogels: Multimodal and computational insights into structural and physicochemical properties

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标题	Pectin/calcium crosslinking can reinforce low-density lipoprotein emulsion gels/oleogels: Multimodal and computational insights into structural and physicochemical properties
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.148788
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2025.148788 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Mahmoud Abou-Elsoud; Mohamed Salama; Zuyue Li; Ibrahim Khalifa; Haoyang Sun; et al 出版日期：2025
求助人	wwww 在 2026-01-19 18:41:10 发布自河南，悬赏 10 积分
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