Ultrasound-high pressure combined treatment effects on structure and physicochemical properties of soybean protein isolate

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标题	Ultrasound-high pressure combined treatment effects on structure and physicochemical properties of soybean protein isolate 超声-高压联合处理对大豆分离蛋白结构和理化性质的影响
网址	https://doi.org/10.1038/s41538-025-00662-x
DOI	10.1038/s41538-025-00662-x doi
其它	期刊：npj Science of Food 作者：Jinying Li; Jiannan Yan; Fangxiao Xing; Jianjiang Wei; Qiyong Feng; et al 出版日期：2025-12-10
求助人	闪闪的语柳在 2025-12-22 14:50:56 发布自海南，悬赏 10 积分
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