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 Strengthening the microbial community and flavor structure of jiupei by simulating strong‐aroma baijiu fermentation with Bacillus velezensis DQA21 用velezensis芽孢杆菌DQA21模拟浓香白酒发酵强化白酒微生物群落和风味结构
相关领域
芳香
生物强化
风味
食品科学
发酵
微生物种群生物学
化学
微生物
细菌
生物
遗传学
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| 其它 |
期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Wenhua Tong; Hui Wang; Jiawei Li; Lingling Zhang; Zhijiu Huang; et al 出版日期：2024-02-09 |
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