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标题
Exploring the underlying mechanisms on starch restricted swelling-induced reduction in digestion rate of buckwheat noodles
淀粉限制膨大降低荞麦面条消化率的机理探讨
相关领域
肿胀 的 淀粉 食品科学 消化（炼金术） 化学 动力学 色谱法 材料科学 复合材料 物理 量子力学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.134430
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2022.134430 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Jialu Du; Hongxun Tao; Yajing Qi; Alkassoumi Hassane Hamadou; Jie Xu; et al
出版日期：2023-03-01
求助人
nino 在 2025-11-18 21:35:24 发布自中国，悬赏 10 积分
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