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标题
Physicochemical and Emulsifying Properties of Whey Protein Isolate (WPI)−Dextran Conjugates Produced in Aqueous Solution
水溶液中产生的乳清蛋白分离物(WPI)-葡聚糖缀合物的物理化学和乳化性质
相关领域
分离乳清蛋白粉 右旋糖酐 化学 结合 水溶液 乳清蛋白 色谱法 食品科学 有机化学 数学 数学分析
网址
https://doi.org/10.1021/jf903643p
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1021/jf903643p doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Dan Zhu; Srinivasan Damodaran; J.A. Lucey
出版日期：2010-02-10
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谦让的雪枫 在 2026-01-03 11:08:36 发布自中国，悬赏 10 积分
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