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The effects of combined enzymatic and physical modifications of lentil protein applying Alcalase, Flavourzyme, microbial transglutaminase, and ultrasound: antioxidant, antihypertension, and antidiabetic activities
应用碱性蛋白酶、风味酶、微生物转谷氨酰胺酶和超声波对小扁豆蛋白进行联合酶和物理修饰的效果:抗氧化、抗高血压和抗糖尿病活性
相关领域
化学
DPPH
阿布茨
水解物
水解
抗氧化剂
色谱法
酶水解
凝胶渗透色谱法
淀粉酶
聚丙烯酰胺凝胶电泳
双肌酸测定
生物化学
酶
有机化学
聚合物
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其它 |
期刊:Journal of Food Measurement and Characterization 作者:Amir Rezvankhah; Mohammad Saeid Yarmand; Babak Ghanbarzadeh 出版日期:2022-06-14 |
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