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标题
Kokumi γ-glutamyl peptides: Some insight into their evaluation and detection, biosynthetic pathways, contribution and changes in food processing
Kokumi γ-谷氨酰肽：对其评价和检测、生物合成途径、在食品加工中的贡献和变化的一些见解
相关领域
三肽 生物化学 肽 化学 生物 计算生物学
网址
https://doi.org/10.1016/j.focha.2022.100061
AI链接 doi.org doaj.orgdoi.org
DOI
10.1016/j.focha.2022.100061 doi
其它 期刊：Food Chemistry Advances
作者：Haoran Wang; Ran Suo; Xingbo Liu; Yangyang Wang; Jianfeng Sun; et al
出版日期：2022-07-02
求助人
外向易形 在 2024-11-27 17:36:54 发布自浙江，悬赏 10 积分
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