A comprehensive study of physical, antimicrobial and emulsifying properties of self-assembled chitosan/lecithin complexes produced in aqueous media

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标题	A comprehensive study of physical, antimicrobial and emulsifying properties of self-assembled chitosan/lecithin complexes produced in aqueous media 壳聚糖/卵磷脂自组装复合物在水介质中的物理、抗菌和乳化性能的综合研究相关领域 Zeta电位壳聚糖卵磷脂肺表面活性物质抗菌剂化学葵花籽油表面张力化学工程聚结（物理）水溶液色谱法有机化学纳米颗粒食品科学生物化学物理量子力学天体生物学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.fufo.2021.100083
DOI	10.1016/j.fufo.2021.100083 doi
其它	期刊：Future Foods 作者：Antônio Matias Navarrete de Toledo; Nathália Cristina Cirone Silva; Ana Carla Kawazoe Sato; Carolina Siqueira Franco Picone 出版日期：2021-09-23
求助人	马薄函在 2025-04-17 18:49:25 发布自吉林，悬赏 10 积分
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