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  A comprehensive study of physical, antimicrobial and emulsifying properties of self-assembled chitosan/lecithin complexes produced in aqueous media 壳聚糖/卵磷脂自组装复合物在水介质中的物理、抗菌和乳化性能的综合研究
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期刊：Future Foods 作者：Antônio Matias Navarrete de Toledo; Nathália Cristina Cirone Silva; Ana Carla Kawazoe Sato; Carolina Siqueira Franco Picone 出版日期：2021-09-23 |
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