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 Effects of Sodium Alginate and Guar Gum Matrices on the Structure and In Vitro Digestion of Native Corn Starch after Encapsulation Using Spray Drying 海藻酸钠和瓜尔豆胶基质对喷雾干燥玉米淀粉结构及体外消化的影响
相关领域
瓜尔胶
淀粉
食品科学
化学
变性淀粉
喷雾干燥
多糖
热稳定性
水解
海藻酸钠
抗性淀粉
钠
化学工程
色谱法
生物化学
有机化学
工程类
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期刊：Starch-starke 作者：Supaluck Kraithong; Atiruj Theppawong; Yongfeng Ai; Utthapon Issara 出版日期：2023-04-07 |
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