Daqu and environmental microbiota regulate fatty acid biosynthesis via driving the core microbiota in soy sauce aroma type liquor fermentation

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标题	Daqu and environmental microbiota regulate fatty acid biosynthesis via driving the core microbiota in soy sauce aroma type liquor fermentation 大曲和环境微生物通过驱动酱油香型白酒发酵中的核心微生物群来调节脂肪酸的生物合成相关领域生物发酵脂肪酸生物合成生物化学食品科学芳香酵母酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2023.110423
DOI	10.1016/j.ijfoodmicro.2023.110423 doi
其它	期刊：International Journal of Food Microbiology 作者：Jing Wang; Rubing Du; Jiao Niu; Shibo Ban; Yadong Zhang; et al 出版日期：2024-01-01
求助人	葛怀锐在 2025-04-10 15:34:44 发布自中国，悬赏 10 积分
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