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标题
Amino Acids Drive the Deterministic Assembly Process of Fungal Community and Affect the Flavor Metabolites in Baijiu Fermentation
氨基酸驱动真菌群落的确定性装配过程并影响白酒发酵中风味代谢物的产生
相关领域
发酵 氨基酸 生物 新陈代谢 生物化学 食品科学 代谢途径 微生物种群生物学 细菌 遗传学
网址
https://doi.org/10.1128/spectrum.02640-22
DOI
10.1128/spectrum.02640-22 doi
其它 期刊：Microbiology spectrum
作者：Junlin Wei; Jun Lu; Yao Nie; Changwen Li; Hai Du; et al
出版日期：2023-03-21
求助人
开心 在 2025-04-25 14:57:06 发布自湖北，悬赏 10 积分
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