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 Lipid oxidation and aldehyde formation during in vitro gastrointestinal digestion of roasted scallop (Patinopecten yessoensis) – the role of added antioxidant of bamboo leaves 烤扇贝体外胃肠消化过程中的脂质氧化和醛的形成——添加竹叶抗氧化剂的作用
相关领域
化学
抗氧化剂
己醛
脂质过氧化
消化（炼金术）
食品科学
脂类消化
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多不饱和脂肪酸
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生物化学
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鱼油
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鱼
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期刊：Food & Function 作者：Yuanyuan Hu; Guanhua Zhao; Jialiang Wang; Zhongyuan Liu; Fawen Yin; et al 出版日期：2021-01-01 |
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