| 标题 |
On the emerging of thawing drip: Role of myofbrillar protein renaturation
解冻滴的出现：肌原纤维蛋白复性的作用
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| 其它 | Qian, S., Hu, F., Li, X., Zhang, C., & Blecker, C. (2022). On the emerging of thawing drip: Role of myofbrillar protein renaturation. Food Chemistry. https://doi.org/10.1016/j. foodchem.2022.133398 |
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