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Comparison of methods to determine the degree of gelatinisation for both high and low starch concentrations
测定高淀粉浓度和低淀粉浓度糊化程度的方法比较
相关领域
学位（音乐） 淀粉 差示扫描量热法 直链淀粉 小麦淀粉 化学 分离 双折射 大气温度范围 限制 量热法 热力学 分析化学（期刊） 色谱法 食品科学 光学 物理 声学 机械工程 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2006.06.016
AI链接 wur.nldoi.org
DOI
10.1016/j.carbpol.2006.06.016 doi
其它 期刊：Carbohydrate Polymers
作者：Tim Baks; Ikenna S. Ngene; J.J.G. van Soest; Anja E.M. Janssen; Remko M. Boom
出版日期：2006-07-25
求助人
Kate 在 2025-12-27 17:46:40 发布自天津，悬赏 10 积分
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