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 Effects of ferulic acid additions on pasting properties, quality and in vitro starch digestion of extruded buckwheat noodles 添加阿魏酸对荞麦挤压面条糊化性能、品质及体外淀粉消化的影响
相关领域
阿魏酸
化学
食品科学
淀粉
结晶度
消化（炼金术）
体外
抗性淀粉
香豆酸
生物化学
色谱法
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Guixing Ren; Bao Xing; Jiaxue Wang; Lizhen Zhang 出版日期：2025-12-03 |
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