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Effects of ferulic acid additions on pasting properties, quality and in vitro starch digestion of extruded buckwheat noodles

阿魏酸化学食品科学淀粉结晶度消化（炼金术）体外抗性淀粉香豆酸生物化学色谱法

作者

Chaofan Zhao,Guixing Ren,Jiankang Zhou,Zhuo Zhang,Bao Xing,Wenting Wang,Jiaxue Wang,Shengyuan Guo,Yuting Zhu,Lizhen Zhang

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-12-03 卷期号：499: 147399-147399 被引量：1

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.147399

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