Identification and taste characteristics of novel salt taste-enhancing peptides from defatted Antarctic krill (Euphausia superba) powder hydrolysate and their molecular mechanisms of interaction with the TMC4 channel

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标题	Identification and taste characteristics of novel salt taste-enhancing peptides from defatted Antarctic krill (Euphausia superba) powder hydrolysate and their molecular mechanisms of interaction with the TMC4 channel
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2026.119721
DOI	10.1016/j.foodres.2026.119721 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Hongbin Chen; Peisheng Chen; Weiwei Li; David Kwizera; Jean Maurice; et al 出版日期：2026-06-14
求助人	似画在 2026-09-11 23:54:58 发布自重庆，悬赏 10 积分
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