The effects of removing endogenous proteins, β-glucan and lipids on the surface microstructure, water migration and glucose diffusion in vitro of starch in highland barley flour

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标题	The effects of removing endogenous proteins, β-glucan and lipids on the surface microstructure, water migration and glucose diffusion in vitro of starch in highland barley flour
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.107457
DOI	10.1016/j.foodhyd.2021.107457 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yueyue Yang; Aiquan Jiao; Qing Liu; Xiaoru Ren; Kunfu Zhu; et al 出版日期：2021-12-18
求助人	畔畔在 2026-09-14 14:17:08 发布自北京，悬赏 30 积分
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