Dual roles of polyphenols in modulating red wine aroma: From yeast-derived aroma accumulation to matrix effects on aroma release

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标题	Dual roles of polyphenols in modulating red wine aroma: From yeast-derived aroma accumulation to matrix effects on aroma release
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.crfs.2026.101514
DOI	10.1016/j.crfs.2026.101514 doi
其它	期刊：Current Research in Food Science 作者：Xiaoyu Xu; You Liu; Dongsheng Cui; Ruyi Li; Ruyi Zhang; et al 出版日期：2026-01-01
求助人	旭东静静在 2026-08-18 22:26:43 发布自广东，悬赏 10 积分
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