Co-culture of Tetragenococcus halophilus and Zygosaccharomyces rouxii to improve microbiota and metabolites in secondary fortified fermented soy sauce

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标题	Co-culture of Tetragenococcus halophilus and Zygosaccharomyces rouxii to improve microbiota and metabolites in secondary fortified fermented soy sauce
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.104850
DOI	10.1016/j.fbio.2024.104850 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Lin Zhang; Zhu Zhang; Jun Huang; Rongqing Zhou; Chongde Wu 出版日期：2024-07-31
求助人	stupid 在 2026-08-21 17:13:23 发布自江苏，悬赏 10 积分
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