Comparison of formation and structural characteristics of amyloid fibrils of peanut protein isolate after hydration treatment at different pH - 科研通

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标题	Comparison of formation and structural characteristics of amyloid fibrils of peanut protein isolate after hydration treatment at different pH
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110599
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110599 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Qian Xu; Caiyun Cheng; Qingyun Li; Guangsu Zhu; Yunshan Wei; et al 出版日期：2024-09-03
求助人	拟好啊在 2026-09-16 12:04:03 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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