Rheology of highly elastic iota-carrageenan/kappa-carrageenan/xanthan/konjac glucomannan gels

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标题	Rheology of highly elastic iota-carrageenan/kappa-carrageenan/xanthan/konjac glucomannan gels
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X1...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2014.09.016 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：T. Brenner; Rando Tuvikene; Yapeng Fang; S. Matsukawa; K. Nishinari 出版日期：2015-02-01
求助人	全齐在 2026-07-07 10:13:07 发布自江西，悬赏 10 积分
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