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 酶改性淀粉在抗坏血酸微胶囊化中的应用：微胶囊表征、释放行为和体外消化 |
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Food Hydrocolloids(IF 12.4)Pub Date : 2019-11-01, DOI: 10.1016/j.foodhyd.2019.04.056 Roman Leyva-López , Heidi M. Palma-Rodríguez , Adolfo López-Torres , Jacqueline Capataz-Tafur , Luis A. Bello-Pérez , Apolonio Vargas-Torres |
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