Structural and rheological properties of the clots formed by ruminant milks during dynamic in vitro gastric digestion: Effects of processing and species

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标题	Structural and rheological properties of the clots formed by ruminant milks during dynamic in vitro gastric digestion: Effects of processing and species
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2021.107465 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Siqi Li; Zheng Pan; Aiqian Ye; Jian Cui; Anant Dave; Harjinder Singh 出版日期：2021-12-24
求助人	HSF 在 2026-03-20 11:24:39 发布自上海，悬赏 10 积分
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