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Formation of casein and maltodextrin conjugates using shear and their effect on the stability of total nutrient emulsion based on homogenization
剪切法合成酪蛋白和麦芽糊精共轭物及其对全营养乳状液稳定性的影响
相关领域
麦芽糊精
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期刊:Food Hydrocolloids 作者:Qun Yu; Wu Hua; Liuping Fan 出版日期:2024-04-01 |
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