Novel insights into whey protein peptide-iron chelating agents: Structural characterization, in vitro stability and functional properties

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标题	Novel insights into whey protein peptide-iron chelating agents: Structural characterization, in vitro stability and functional properties 乳清蛋白肽-铁螯合剂的新见解：结构表征、体外稳定性和功能性质相关领域化学螯合作用乳清蛋白铁质肽核化学色谱法生物化学无机化学有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.104317
DOI	10.1016/j.fbio.2024.104317 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Yumei Wu; Ying Wang; Zezhen Ma; Guangqing Mu; Fang Qian 出版日期：2024-05-10
求助人	漂亮的千秋在 2024-12-29 18:47:29 发布自北京，悬赏 10 积分
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