Correlations between microbiota with physicochemical properties and volatile flavor components in black glutinous rice wine fermentation

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标题	Correlations between microbiota with physicochemical properties and volatile flavor components in black glutinous rice wine fermentation 黑糯米酒发酵过程中微生物群与理化性质及挥发性风味成分的相关性研究相关领域食品科学片球菌发酵乳酸菌明串珠菌化学根霉厚壁菌食物腐败韦斯拉风味酿酒发酵生物生物化学细菌 16S核糖体RNA 基因遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109800
DOI	10.1016/j.foodres.2020.109800 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Chi Zhao; Wei Su; Yingchun Mu; Li Jiang; Yu Mu 出版日期：2020-10-15
求助人	梧桐的灯在 2025-01-22 15:43:48 发布自重庆，悬赏 10 积分
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