Influence of Asparaginase on Acrylamide Content, Color, and Texture in Oat, Corn, and Rice Cookies

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标题	Influence of Asparaginase on Acrylamide Content, Color, and Texture in Oat, Corn, and Rice Cookies
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.4c06175
DOI	10.1021/acs.jafc.4c06175 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Shpresa Musa; Laura Becker; Claudia Oellig; Katharina Anne Scherf 出版日期：2024-10-07
求助人	风中的友易在 2026-10-13 19:05:00 发布自北京，悬赏 10 积分
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