Preparation, Characterization and Formation Mechanism of High Pressure-Induced Whey Protein Isolate/κ-Carrageenan Composite Emulsion Gel Loaded with Curcumin

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标题	Preparation, Characterization and Formation Mechanism of High Pressure-Induced Whey Protein Isolate/κ-Carrageenan Composite Emulsion Gel Loaded with Curcumin
网址	https://doi.org/10.3390/gels10080542
DOI	10.3390/gels10080542 doi
其它	期刊：Gels 作者：He X, Ren S, Li H, Han D, Liu T, Wu M, Wang J 出版日期：2024-08-21
求助人	科研废材在 2026-10-20 13:28:58 发布自上海，悬赏 10 积分
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