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 Flavor compounds of traditional fermented bean condiments: Classes, synthesis, and factors involved in flavor formation 传统发酵豆调味品的风味化合物：种类、合成及风味形成的影响因素
相关领域
风味
食品科学
发酵
芳香
化学
品味
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期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Zhiluo Que; Yao Jin; Jun Huang; Rongqing Zhou; Chongde Wu 出版日期：2023-01-19 |
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