Oil-in-water emulsions stabilized by hollow particles of zein and whey protein: Particle integrity, interfacial structure and interfacial adsorption

已完结

文献求助详情

标题	Oil-in-water emulsions stabilized by hollow particles of zein and whey protein: Particle integrity, interfacial structure and interfacial adsorption 玉米醇溶蛋白和乳清蛋白中空颗粒稳定的水包油乳液：颗粒完整性、界面结构和界面吸附相关领域吸附化学工程粒子（生态学）乳清蛋白化学粒径材料科学色谱法有机化学海洋学工程类地质学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111665
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111665 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Kaiwen Chen; Qianqian Shen; Bo‐Bo Zhang; Shuning Zhang; Qi Fan; et al 出版日期：2025-06-17
求助人	无心的昊强在 2025-06-28 21:10:18 发布自天津，悬赏 10 积分
下载	求助已完成，仅限求助人下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

下个求助

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

科研通的所有服务均免费，并承诺对个人用户永久免费！

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

2025年影响因子查询已上线 (2026-6-18)

更新

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: lilei完成签到，获得积分10

15秒前; 执念完成签到，获得积分10

20秒前; 水牛完成签到，获得积分10

25秒前; duts完成签到，获得积分10

30秒前; 中中完成签到，获得积分10

33秒前; 九九完成签到，获得积分10

42秒前; 脑洞疼上传了应助文件

48秒前; 桐桐的应助被科研通管家采纳，获得10

52秒前; 大个的应助被科研通管家采纳，获得10

52秒前; 九九发布了新的文献求助30

54秒前; 香蕉觅云的应助被王安娜采纳，获得10

55秒前; 能干梦芝的应助被一只建筑汪采纳，获得10

57秒前; 能干梦芝上传了应助文件

57秒前; 小情绪完成签到，获得积分10

59秒前; 大模型的应助被似水流年采纳，获得10

1分钟前; 两袖清风完成签到，获得积分10

1分钟前; 善学以致用的应助被整齐的鹭洋采纳，获得10

1分钟前; 彭于晏的应助被花花521采纳，获得10

1分钟前; 猴面包树关注了科研通微信公众号

1分钟前; lisaltp完成签到，获得积分10

1分钟前; Karrisa完成签到，获得积分10

1分钟前; 文艺的芹菜完成签到，获得积分10

1分钟前; 一只建筑汪发布了新的文献求助10

1分钟前; PAIDAXXXX完成签到，获得积分10

1分钟前; 赘婿的应助被lisaltp采纳，获得10

1分钟前; 能干梦芝的应助被静好采纳，获得10

1分钟前; liu11发布了新的文献求助10

1分钟前; monair完成签到，获得积分10

1分钟前; Hayat上传了应助文件

1分钟前; 汉堡包的应助被吃不饱星球球长采纳，获得10

1分钟前; JamesPei上传了应助文件

1分钟前; 林蛋完成签到，获得积分10

1分钟前; victorchen完成签到，获得积分10

1分钟前; 林蛋发布了新的文献求助10

1分钟前; 纯情的无色完成签到，获得积分10

1分钟前; 彭于晏上传了应助文件

1分钟前; 大胆的小懒猪完成签到，获得积分10

1分钟前; 魏凡之完成签到，获得积分10

1分钟前; hui完成签到，获得积分10

1分钟前; 一只建筑汪发布了新的文献求助10

1分钟前