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Enhancing the Viability of Spray‐Dried Limosilactobacillus fermentum Using Quercetin‐Integrated Encapsulation: Physicochemical, Metabolic, and Transcriptomic Insights
使用槲皮素整合包封提高喷雾干燥发酵Limosilactobacillus fermentum的生存力：物理化学、代谢和转录组学见解
相关领域
益生菌 食品科学 喷雾干燥 分离乳清蛋白粉 化学 乳清蛋白 生物化学 生物 细菌 色谱法 遗传学
网址
https://doi.org/10.1111/1750-3841.70293
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1111/1750-3841.70293 doi
其它 期刊：Journal of Food Science
作者：Liping Hu; Siyun Huang; Tao Xiong; Fei Peng
出版日期：2025
求助人
zxy 在 2025-06-01 00:25:08 发布自北京，悬赏 20 积分
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  • 1天前

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