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 Effect of pulsed electric field on the secondary structure and thermal properties of soy protein isolate 脉冲电场对大豆分离蛋白二级结构和热性质的影响
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期刊：European Food Research and Technology 作者：Yan Yan Liu; Xin-An Zeng; Zhiping Deng; Shu Juan Yu; Shinji Yamasaki 出版日期：2011-09-22 |
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