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标题
Production of maize tortillas and cookies from nixtamalized flour enriched with anthocyanins, flavonoids and saponins extracted from black bean (Phaseolus vulgaris) seed coats
从黑豆种皮中提取的富含花青素、类黄酮和皂苷的nixtamalized面粉生产玉米饼和饼干
相关领域
食品科学 相思 化学 绿豆 无麸质 外套 园艺 面筋 生物 古生物学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.06.113
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2015.06.113 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Rocío Alejandra Chávez-Santoscoy; Janet A. Gutiérrez‐Uribe; Sergio O. Serna‐Saldívar; Esther Pérez‐Carrillo
出版日期：2015-07-04
求助人
你好晚安 在 2025-07-08 10:50:20 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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