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标题
Temperature thresholds and time-temperature dependence of gelatinization for heat-moisture treated corn starch
湿热处理玉米淀粉糊化的温度阈值和时间-温度依赖性
相关领域
淀粉糊化 等温过程 肿胀 的 玉米淀粉 热力学 学位（音乐） 水分 淀粉 无定形固体 材料科学 化学 粘度 食品科学 复合材料 结晶学 物理 声学
网址
https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2017.08.019
DOI
10.1016/j.jfoodeng.2017.08.019 doi
其它 期刊：Journal of Food Engineering
作者：Jun‐Jie Xing; Dong Li; Lijun Wang; Benu Adhikari
出版日期：2017-08-25
求助人
天真囧 在 2025-07-12 13:10:15 发布自中国，悬赏 10 积分
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