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 Temperature thresholds and time-temperature dependence of gelatinization for heat-moisture treated corn starch 湿热处理玉米淀粉糊化的温度阈值和时间-温度依赖性
相关领域
淀粉糊化
等温过程
肿胀 的
玉米淀粉
热力学
学位（音乐）
水分
淀粉
无定形固体
材料科学
化学
粘度
食品科学
复合材料
结晶学
物理
声学
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期刊：Journal of Food Engineering 作者：Jun‐Jie Xing; Dong Li; Lijun Wang; Benu Adhikari 出版日期：2017-08-25 |
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