Cooperative complexation of genistein and lauric acid with starch and its impact on starch digestibility

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标题	Cooperative complexation of genistein and lauric acid with starch and its impact on starch digestibility 染料木素和月桂酸与淀粉的协同络合及其对淀粉消化率的影响相关领域月桂酸染料木素淀粉化学食品科学抗性淀粉生物化学脂肪酸生物内分泌学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.143318
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2025.143318 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Jie Wang; Liqin He; Weining Meng; Chengdeng Chi; Yongjin He; et al 出版日期：2025-04-23
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