Digestibility and supramolecular structural changes of maize starch by non-covalent interactions with gallic acid

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标题	Digestibility and supramolecular structural changes of maize starch by non-covalent interactions with gallic acid 玉米淀粉与没食子酸非共价相互作用的消化率和超分子结构变化相关领域超分子化学没食子酸化学淀粉共价键玉米淀粉食品科学生物化学有机化学分子抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1039/c6fo01468b
DOI	10.1039/c6fo01468b doi
其它	期刊：Food & Function 作者：Chengdeng Chi; Xiaoxi Li; Zhang Yi-ping; Ling Chen; Lin Li; et al 出版日期：2017-01-01
求助人	wym 在 2025-06-11 21:44:45 发布自北京，悬赏 10 积分
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