Changes in texture, rheology and volatile compounds of golden pomfret sticks inoculated with Shewanella baltica during spoilage

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标题	Changes in texture, rheology and volatile compounds of golden pomfret sticks inoculated with Shewanella baltica during spoilage 接种波罗的海希瓦氏菌的金鲳鱼枝条腐败过程中质地、流变学及挥发性物质的变化相关领域波罗地食物腐败化学食品科学生物细菌古生物学遗传学奥陶纪
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.134616
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.134616 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Xiaowei Lou; Xiaokang Wen; Leijian Chen; Weichen Shu; Yue Wang; et al 出版日期：2023-03-01
求助人	hai 在 2024-04-24 14:42:34 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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