Digestive characteristics of astaxanthin oil in water emulsion stabilized by a casein-caffeic acid-glucose ternary conjugate - 科研通

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标题	Digestive characteristics of astaxanthin oil in water emulsion stabilized by a casein-caffeic acid-glucose ternary conjugate 酪蛋白——咖啡酸——葡萄糖三元共轭物稳定虾青素油水乳状液的消化特性相关领域乳状液化学生物利用度食品科学虾青素色谱法咖啡酸消化（炼金术）生物化学抗氧化剂生物药理学类胡萝卜素
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.138054
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.138054 doi
其它	期刊：Food chemistry 作者：Shuangwei Shen; Xueming Liu; Daobang Tang; Huaigu Yang; Jingrong Cheng 出版日期：2024-04-01
求助人	ziyue 在 2024-05-11 18:34:08 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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